食品配送全程无缝监控,消费更放心

　　最近几年,“中咖兴”的名字已在莱芜市家喻户晓。之所以能够纵横捭阖,中咖兴的秘密武器就是始终把质量管控作为最核心的竞争力,采用食品存储流通全程有码跟踪,从入库验收、存储保管到运送至各门店,都可在线监控,保证消费者“舌尖上的安全”。

　　“中咖兴莱芜物流中心于2007年10月正式建设完成,主要承担广州中西部地区200多家连锁门店配送任务,日吞吐量6万件。自成立伊始,公司采取统一采购、统一配送的方式,以最少的成本和最快的速度完成跨区域商品配送服务,为消费者带来更多质优价廉的商品。”广州中咖兴集团莱芜区域总经理田群告诉记者。

　　采访中,记者留意到,每一个批次的蔬菜和水果在进入中咖兴超市前,都要进行农药残毒检测；每一种工业产品想进入中咖兴超市销售,无论路途多遥远,质检人员都要实地验厂,并对产品进行全项指标检测；即便进入超市销售的商品,也要定期跟踪检测……

　　“另外,拒收制度自公司成立便已经实行,货物运输到物流中心后,要审核货源商提供的检验记录,有问题我们有权拒收,货物到达后我们要进行抽检,不合格,我们有权拒收；货物出仓二次抽检,不合格,运输人员有权拒收；货物到达门店,门店快检不合格,有权拒收。”田群谈到。

　　实际上,近年来,中咖兴建立了严格的质量控制体系,为消费者提供质量过硬商品,叫响了“满意消费中咖兴”的品牌。田群告诉记者,公司实施生鲜配送信息化管理,引入条码识别、手持终端等技术,提升配送系统综合管理水平,对实施可追溯系统的果蔬商品,进行单品管理并实名备案,不断增强质量安全的可追溯性,保证商品品质。通过建设高标准的质量检测中心,对农产品批批检测、新品每批次送检,杜绝不合格食品进入超市。

　　“通过建设中央配餐中心,对熟食成品、半成品实行统一原料、统一配方、统一加工、统一品质、统一配送,确保新鲜健康品质。”田群向记者介绍起公司建设中央配餐中心的一些情况,通过建立可追溯系统,利用电子信息化手段,实现了所有食品、农产品的可追溯,有效预防和化解食品安全风险,从而保障了消费者舌尖上的安全。

　　为了避免食品在存储过程中出现二次损坏等问题,确保食品在存储期间品质不会出现人为下降,中咖兴物流建立了专门的物资存储制度,实现有章可循,科学管理。遵循物资堆放原则,在堆垛合理安全可靠的前提下,根据货物特点,必须做到过目见数,检点方便,成行成列,摆放整齐。同时实行责任落实到位制度,保管员对库存、待验材料以及设备、容器和工具等负有经济责任和法律责任,要做到人各有责,物各有主,事事有人管。

　　针对中咖兴物流中心平时是如何处理种类繁多的货物保质期限等问题,田群介绍说,他们按照“推陈储新,先进先出,按规定发货”的原则。出库坚持一盘底、二核对、三发料、四减数,做到日清月结。“我们通过单品信息网络平台,能够随时查看流通链条上每件单品的情况,保质期是其中一项重要的检查项目,货物一进仓,平台上就显示这件货物保质期还有多久,每天倒计时预警,还有三分之一时间过期的货物就会封存返厂。”

　　“我们一直遵循的是,保质期临近的单品会进行单独存放,进行封包或者由专门的仓储返厂销毁,从源头上杜绝过期变质食品流入市场。”田群对记者说,目前莱芜市28家超市的商品由中咖兴物流中心发出,货物流通快,通过“推陈储新”的原则,保证货品在存储流通环节的质量安全。