严抓食品全流程配送安全

“现在我们服务着全区这么多人，一定要考虑到食品安全的方方面面。”这句经常挂在陈添鑫口中的话，也要求着锦绣金禾必须从进货、储藏、发货的各个环节，容不得出现丝毫问题。

食品安全怎么管控？陈添鑫告诉记者，首先要求上游供货商“三证”齐全，一般来说，他们都会选择与有相关食品安全资质的企业进行对接，并要求对方提供冷链全程配送，从源头上把关食品安全。其次，等农产品到达园区后，由工作人员进行分拣，根据每个产品储藏的不同温度要求，分门别类进行储藏。发货前，都会进行食品安全检测，其中包括干货中二氧化硫、果菜时蔬中的农残等，每天基本要抽查近四十个品种。同时，还配备多辆厢式密闭车，通过智慧安防措施，保证运输过程中的安全。

“我还特别在恒温保鲜库里安装了多台紫外线灯。”陈添鑫说，食品储存过程中，不免有细菌滋生，紫外线灯能消毒杀菌，这是结合他多年承包食堂中得出的经验。